Spätburgunder, pinot noir, af høj kvalitet, hvis saftighed og rankhed er svær at finde andetsteds end i Tyskland. Deidesheim, central vinby i Pfalz, danner rammerne for denne vellykkede vin, som drives af af noter, der leder tankerne hen på kirsebær, hindbær og duften af våde sten. Perfekt til vegetariske retter eller fjerkræ.