Castello Vicchiomaggio FSM (Federico Secondo Matta) er flagskibet fra det anerkendte vinhus i Greve in Chianti og repræsenterer essensen af Merlot i toskansk terroir. Vinen kommer fra en enkelt sydøstvendt parcel, hvor jordbunden består af kalkholdige sten som galestro og alberese kombineret med ler – en ideel sammensætning til at skabe vine med både kraft og finesse.

Udbyttet er ekstremt lavt, hvilket sikrer maksimal koncentration og kvalitet i druerne. Efter en lang maceration på omkring 30 dage gennemgår vinen gæring i ståltanke og malolaktisk gæring i egetræsfade. Herefter lagres den i 16 måneder på franske barriques og yderligere et år på flaske inden frigivelse.

I glasset fremstår vinen næsten sort med dybe blålige nuancer. Duften er intens og kompleks med lag på lag af aromaer: koncentreret hindbær, sorte kirsebær og moden frugt, som udvikler sig til noter af cedertræ, mørk chokolade, urter, grafit og skovbund.

Smagen er fyldig og kraftfuld med imponerende dybde og balance. Tanninerne er modne og silkebløde, hvilket giver en elegant struktur trods vinens intensitet. Afslutningen er lang, frisk og let balsamisk – en signatur for vinens høje kvalitet og lagringspotentiale.

En stor vin til gastronomiske oplevelser – perfekt til retter som oksemørbrad med trøffel, and eller andre kraftige kødretter. FSM er en vin for samlere og livsnydere, der ønsker det ypperste fra Toscana.