Vinene fra denne appellation kan komme fra forskellige Bourgogne-landsbyer, og disse kan have forskellig smag. Men de deler alle visse fælles Bourgogne-karakteristika.

For øjet en rig farve, først lilla, der får en dybere rubinfarve med alderen. Buketten afslører et aromasortiment af små bærfrugter, både røde og sorte, jordbær, kirsebær, solbær, blåbær, der udvikler sig mod kogte svesker, med nuancer af sort peber og underskov og svampe.

Livlig og velstruktureret smag med en rund og smidig krop. Der er en fin balance mellem frugten og tanninerne med en behagelig følelse af sekundære aromaer.

Med en kødfuld struktur har denne Bourgogne en god vinøsitet. Kan serveres med fjerkræ, 'pot au feu' eller endda fisk.