De økologiske Chardonnay-druer høstes i september og de hele druer lægges i stentøjs-amforaer i 2 måneder. Den lange maceration med jævnlig omrøring giver den flotte, orange farve og efter vinificeringen lagerer vinen yderligere 8 måneder, som giver en flot, oxidativ farve og noter af friske mandler, mango, kandiserede mandariner, kvædegele og krydderier.

Vinen er en perfekt ledsager til lyst kød, men også bløde oste og endda det asiatiske køkken.