Dolcetto betyder 'den lille søde', og selv om det er noget misvisende, så får den alligevel med alderen en mere blød og venlig profil, og her kommer Peccheninos evner udi Dolcetto virkelig til sin ret - Bricco Botti står med 5 år på bagen stadig som en vin med masser af elegance.
Server ved 14-16°C i almindelige rødvinsglas. Drik til pizza med bresaola.
Vine som er frugtige og letdrikkelige med en frisk syre. Pink vine har et feminint og elegant udtryk. Frugtprofilen er domineret af røde bær og eventuelle indslag fra fadlagring. Server til kraftige vegetariske retter, fjerkræ eller svinekød. Pink vine kommer fra områder med moderat til køligt klima.
Aromaer
Jordbær, kirsebær, hindbær, rabarber, moreller, lakrids, vanilje og kokos.
Vinområder
Piemonte, Veneto, Toscana, Sicilien, Tyskland, Alsace, Loire, Sydafrika, Chile, Californien, Australien og New Zealand.
Druer & typer
Pinot noir, Barbera, Grenache, Valpolicella og Sangiovese.