Efter uddannelse, og efterfølgende dannelse på en række vingårde over hele verden, er Maximilian Topf vendt hjem og er klar til at bringe Weingut Topf ind i fremtiden. Og han starter helt suverænt med den ældgamle Heiligenstein-vinmark, hvor stenterrasserne leverer noget af det bedste Riesling i landet. Som noget særligt lader Maximilian 15% af druerne gære sammen med mosten som giver et ekstra lag af frugt til vinen - som efter 10 måneder bliver flasket; og resultatet er en strålende, dyb og delikat hvidvin pakket med stenfrugt, citron og lime og lidt appelsinskal. Flot og kompleks hvidvin. Server ved 6-9°C i almindelige hvidvinsglas. Drik til tunsteak med thaisalat.