ValSotillo Reserva fra Bodegas Ismael Arroyo er produceret fra håndplukkede druer.
Markerne ligger i ca. 800-850 meter over havets overflade.
Dette sikrer optimal modning af druerne, da det giver varme dagtimer og kølige nætter.
Efter plukning gæres vinen på ståltanke, og herefter lægges den på franske og amerikanske egetræsfade i 24 måneder. Fadene opbevares i Bodegas Ismael Arroyo’s egne kældre, som stammer helt tilbage fra 1600-tallet.
Når vinen er blevet flasket, opbevares vinen i yderligere 12 måneder i disse kældre, før den sættes til salg.

ValSotillo Reserva har en dyb kirsebær-røde farve, som kommer fra den intense Tempranillo-drue.
Vinen har en aromatisk og elegant duft med nuancer fra modne frugter, lette krydderier, mineraler, trøffelsvampe samt kaffe og sort te.
I munden, vil man kunne smage en vin med struktur, der bevarer en fin balance.
Selvom vinen har en kraftig fylde, har den samtidig en fantastisk finesse som er fløjlsblød og virkelig udtryksfuld og elegant. En lang og fyldig eftersmag fra de modne røde frugter, gør denne vin til en man har lyst til at åbne igen og igen.