Henrik Steen Andersen giver 2000 årgangen af denne vin 5 glas i Politiken den 2. august 2015 og skriver bl.a.: "Wow! - en 15 år gammel hvidvin, der er perlefrisk. Duft af melon og mineralitet. Saftig let og frisk smag. ... En imponerende gammel muscadet".

"Comte de Saint-Hubert" er en unik Muscadet fremstillet af druerne fra 70 år gamle vinstokke. Den har ligget ca. tre år sur lie på egefade og herefter er den tappet på flaske og gemt væk i de dybe mørke fugtige kældre under Château du Coing.

Slottes ejer Mme. Véronique Günter-Chéreau er en passioneret fortaler for at vin - i særdeleshed hvidvin - skal have lov til at modne, og derfor har hun flere tusinde flasker fra op til 15 forskellige årgange liggende. Flasker som får en tur i vaskemaskinen, får påsat label og folie, og derpå frigives i stærk begrænsede mængder til forundring og begejstring for dem, der er så heldige at lære vinen at kende. Et stille opgør med myten om, at Muscadet altid er vine som skal være friske vine og nydes purunge.

Nyd vinen ved 10-12 grader som aperitif eller til skaldyr og retter med fisk.