Moden Rød Bourgogne 1. cru - Gauffroys Beaune 1. Cru Les Boucherottes er beviset på hvorfor Pinot Noir altid er blevet kendt som en drue der tager godt imod lagring. Perfekt drikkemoden lige nu efter nogle år i flasken. 

Boucherottes ligger i kommunens sydlige ende, og kiler sig ind til grænsen af Pommard, omkranset af markerne Clos-des-Mouches, Vignes Franches og Les Epenots. Terroiret er kendetegnet ved at det giver Pinot Noir-druen en mulighed for at viser en mere fyldig og kraftig side. 

Gauffroys 1. Cru Boucherottes viser lige præcis området og terroirets karakterer. Moden i stilen, springer op af glasset med bøde røde frugt, men også mørkere frugter i modsætning til hvad ung Bourgogne ofte viser. Noter af ribs, brombær og chokolade. God fylde og intensitet. En dejlig velbalanceret vin som skal drikkes nu.